Το μενού είναι το πιο δουλεμένο έντυπο ενός εστιατορίου: το κρατάει ο πελάτης στο χέρι και του ζητάει να αποφασίσει. Έχω σχεδιάσει δεκάδες μενού, και τα ίδια λάθη εμφανίζονται ξανά και ξανά.
Ένα: πυκνή διάταξη. Όταν όλα μπαίνουν παντού για να χωρέσουν, ο πελάτης δεν διαβάζει — κουράζεται και διαλέγει από το πιο εύκολο σημείο. Δύο: ονόματα πιάτων που εικάζουν. Το έξυπνο όνομα χωρίς περιγραφή χάνει τη σαλάτα που θα μπορούσε να παραγγείλει. Τρία: πολλές γραμματοσειρές και πολύ έντονο — δύο γραμματοσειρές, καλά στημένα, νικούν πέντε.
Τέσσερα: κακές φωτογραφίες. Καλύτερα καθόλου φωτογραφία από μια φωτογραφία με λάθος φως — το φαγητό φαίνεται ακριβώς όσο καλό όσο η φωτογραφία του. Πέντε: δίγλωσσο μενού με ακανόνιστη μετάφραση. Σε τουριστικές περιοχές όπως η Κόρινθος και τα Λουτράκι, ένα καθαρό αγγλικό μενού είναι πρόσθετες πωλήσεις, όχι κόστος.
Αν το μενού σας χρειάζεται ανανέωση, φέρτε μου το και θα σας πω ειλικρινά τι χρειάζεται — μερικές φορές αρκεί ένα ξαναδιάστημα, άλλες φορές ένα νέο μενού από την αρχή μαζί με τη φωτογράφιση. Δείτε παραδείγματα μενού στο portfolio.